الطريقة سهلة جدا
لعمل الاقط لا نحتاج إلا للبن فقط .. في هذه الوصفة استخدمت جالون لبن المراعي
الطريقة سهلة جدا ..
نضع اللبن في وعاء طبخ ونضعه على نار هادئة حتى يتبخر الماء .. وتبقى كتلة لبن متجبنة .. انظرالصورة .. اللبن يطبخ على النار والمصل ( سائل اللبن ) على وشك الجفاف
بامكانك تسريع عملية تجفيف المصل عن طريق شخل المصل ثم إعادة كتلة اللبن المتجبنة على النار الهادئة حتى يجف السائل تقريبا .. بعد ذلك ارفع القدر من على النار واترك اللبن المتجبن يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم ابدأ بالعجن حتى تتحول إلى عجينة واحدة .. ابدأ بعمل كرات صغيرة بحجم حبة الليمون الصغيرة مع ( العبط ) ثم اعملها على شكل اقراص مع وضع شكل اصابعك عليها كما هو واضح من الصورة ويمكنك استخدام القوالب للتشكيل
صف الاقراص في صحن مفروش بشاش او منشفة لتسحب رطوبة اقراص الاقط وغط الاقط بطبقة من الشاش ثم انشره في الشمس لمدة يومين او ثلاثة
ان يجف ستخرج باقط نظيف من شغل إيدك ويفتح النفس .. ممكن طبعا تضيف ملح على اللبن قبل طبخه إن اردت مالح شوي أو تترك الحليب يتحمض شوي قبل طبخه إن اردته اكثر حموضة او ملوحة .. وهذه النتيجة النهائية ... هذه الاقراص نتجت من ( جالون لبن كامل )
وللحصول علي طعم اروع استخدم لبن الماعز الطازج
وصحه وعافيه
منقوووووولمواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:
- ممكن مساعده ولكم جزيل الشكر
- تخطيط لرحلة كروز
- مجرب السفر الى اوربا الشرقية بالسياره
- صناعة السمن
- خيام السنيدي
- الخضرة والماء والوجوه الحلوة
- مقلوبة حمام طبقات بالخضار بالصور رائعة من يديات أبو إبراهيم
- رحلة بحرية بخليج عمان
- خــروف معلق إذا جوعان لا تدخل
- غوص طيب اسم مقنا راس الشيخ حميد
- مساعدة في القارمن نوفي
- تركيب برنامج على النوكيا
- بروح العمرة بسيارة خاصة
- السفر الي تركيا برا مروراً بالعراق
- رحله بريه من عمان الى مصر
- من بشائر الخير السبت
- السفر من العراق الى مصر عن طريق الاردن بالسيارة
- مخاطر الرحلات الوقاية والعلاج إعداد رحال الخبر وائل الدغفق
- رحلتي الى بوبيان – الكويت
- رحله بريه
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوعبد الرحيم
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساز نور
المفضلات