الموضوع: تحذير من مطعم اوليفز قاردن وغيره

اغلب المطاعم السنعه ترى بالصوص مالهم في (واين) يعني نوع من الخمر
احنا قمنا نسال واذا قالو في بالصوص نقولهم بدون صوص
والبيتزا في اوليفز غاردن ترى ماتصلح لان بالصلصه الحمره مخلوط معاها خنزير وانتوا بكرامه

مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:

• استفسار بشان التذاكر الداخلية
• استفسار مهم لو سمحتو
• في فلوريدا صيف بالصور
• عاجل جدا للأهميه
• العنوان وهمي والرقم اصفار
• استفسار عن واشنطن
• مؤتمر فى سان دييقو رجاء المساعدة ضرورى جدا
• عاجل الموعد الاسبوع الجاي
• انا حاليا في اورلاندو وابيي مساعده
• كل عام وانتم بخير تغيب عن المنتدى لظروف السفر
• ساعدوني ابغى ارتب الرحلة
• فلوريدا كيف السياحه؟؟
• عرض حلو من الاتصالات السعودية الجوال
• أفضل فنادق ثلاث نجوم في مدينة شيكاغو في الولايات المتحدة الأمريكية
• رحلتي السريعة الى امريكا لوس انجلوس لاس فيقاس نيويورك
• ممكن تساعدوني بعمل خطة
• اول موضوع وارجو المساعده الله يحرم النار عنكم
• استفسار الذهاب الي الولايات المتحدة
• مساعده في تنظيم خط سير رحله
• اريد معرفة معلومات عن ولاية اريزونا

يعطيكي العافية اختي وجزاكي الله خير على التنبيه , , ,

اجمعين يارب
مشكووور اخوي وهذا واجبنا كلنا ان انبه بعض على شغلات ممكن نسويها بدون ماندري وبدون قصد

أولاً: طبعاً شكراً على التحذير، النابع من الخوف على المصلحة العامة وحسن النية.
ثانياً (وللتوضيح): أنا لست من محبي مطعم أوليف جاردن ولا آكل فية منذ فترة طويلة.
ثالثاً: أنا لست من محب البيتزا بتاتاً، ولا أكلها إلا في أضيق الأحوال ومضطراً.
ولكن يجب علينا توخي الدقة ليس كل الصوص في مطاعم أوليف جاردن بة واين (نبيذ)، فقط بعض الصوص، وكقاعدة عامة أي شئ يقال لة (مارسالا) فهو بة نبيذ، لأن المارسالا نوع من النبيذ اللأيطالي يستخدم في الطهو كثيراً، أيضاً بعض الحلويات أو الأيسكريم هناك بها نبيذ أو ماهو أقوى.
هل معني ذلك أننا لا نستطيع تناول أي طعام بة نبيذ، في رأيي وأنا كمسلم ملتزم، أعيش في أمريكا منذ 15 عاماً الأجابة لا نحن نستطيع تناول هذة الأطعمة!!!!
لماذا؟؟؟؟
لأن الأصل في تحريم الخمر (الكحول) أنها تذهب بالعقل، أما عند الطهو بالنبيذ تقوم حرارة الطهو بتبخير الكحول من الطعام ولا يبقى إلا النكهة التي يضفيها على الطعام (ومثلة في ذلك مثل أنواع أخرى كثيرة من الأطعمة يدخل في طهوها البيرة أو الشيري أو الويسكي...إلخ.) قس ذلك هل تناول الخبز حرام؟؟؟ طبعاً لا، هل يوجد بالخببز كحول؟ طبعاً نعم فعملية تخمير الخبز ماهي إلا عملية يقوم فيها الفطر الموجود في الخميرة بتحويل السكر الموجود في نشا الدقيق إلى كحول وثاني أكسيد الكربون، وعند الخبيز تؤدي حرارة الفرن إلي تبخير الكحول والتخلص منة (تذكر أن درجة الحرارة اللازمة لتبخير الكحول هي درجة حرارة منخفضة جداً أقل حتى من درجة حرارة الجسم البشري)، أما بالنسبة لوزر تداول الخمر أثناء الطهي فهو في هذة الحالة يقع على الطاهي وليس على الآكل.
يختلف الحال بشدة بالنسبة للحلويات والأيس كريم اللذان يدخل الخمر في مكوناتهما لأنة في معظم الحالات لا يتم طهوهما أو على العكس يتعرضان للتبريد وبالتالي يبقى الكحول فيهما ولا يتبخر.
بالنسبة للبيتزا فلم أسمع في حياتي عن أي صوص بيتزا يدخل في تركيبة مشتقات الخنزير (أو أي صوص أيطالي أحمر في هذة الحالة) الأيطاليون لا يحبون إستخدام الدهون الحيوانية في صوصاتهم ماعدا الزبدة الطبيعة في بعض الصوصات، أو زيت الزيتون الصافي تقريباً في كل شئ أخر.
هل يعني ذلك أن البيتزا آمنة؟ بالطبع لا، فالمطبخ الأيطالي يعتمد بشدة على مصنعات لحوم الخنزير، لذلك فما يجب أن نأخذ حذرنا منة عند طلب البيتزا هو اللحوم الموضوعة عليها (وليس الصوص).
مثلاً نحذر التالي لأن كلة خنزير:
Sausage, peperoni, prosciutto, Ham, Bacon, Canadian Bacon, Pork, Lard, Hog, wort, Bore, and Swine.
أرجو أن أكون قد أوضحت وجهة نظري وألقيت المزيد من التوضيح على الموضوع.
مع خالص مودتي.

انا كنت بكذا دوله وكنت اسألهم وكانو بمنتهى الصراحه يجاوبونك على اسئلتك وحتىى يبلغونك لو كانت نسبه بسيطه ممزوجه بالاكل او الشراب...

يعطيك الف عافية اخى iron cobra على هذا الشرح الوااااااااااااااافى

ألف شكر لكـ إختي عالتنبيه

H&H .. شكرا جزيلا على حرصك واهتمامك

Iron Cobra .. شكرا جزيلا على التوضيح الكافي والوافي

دعواتي للجميع بالتوفيق

شكرا اخي على طرح الموضوع لاني لي تجربة قديمة سيئة مع هذا المطعم السيئ اوليفز جاردن ومن من بعدها حرمت ادخله لاني ااصبت بنزلة معوية شديدة انا وبعض الزملاء بعد مااكلنا فيه وكان فرع كيسيمي قرب اورلاندو . بشكل عام اغلب البيتزا في امريكا او اوروبا تكون مطبوخة بزيوت فيها مشتقات خنزير (جروسو) عدا الفيجيتيريان الخضار فنصيحة اذا تبون بيتزا فقط اطلب فيجيتيريان لانه لايكون معها زيوت حيوانية.

أخي الكريم iron cobra قصة أن الكحول تتبخر كلياً أثناء الطبخ غير صحيحه. أنا كنت أعتقد هذا حتى فتره بسيطه عندما شاهدت برنامج أمريكي ناقش هذه الفكره وقال أن الكحول لا تتبخر كلياً بل يبقي ما نسبته 35% بعد الطبخ.إليك الرابط التالي على الموضوع:

http://www.betterendings.org/Recipes/cookal.htm

http://whatscookingamerica.net/Q-A/AlcoholEvap.htm

اوميجا3 هي زيوت غير مشبعة unsaturated fatty acids وليست مشبعة كما ذكرت
وانا اقول هذا بحكم انني طبيب استشاري حاصل على الزمالة الامريكية.
مثل الصاج ممكن يطبخ عليه بيف او شيكن او بورك وشوف اختلاط الزيوت .أذكر انني عزمت الماني وامريكي مسلمين زملاء دراسة في سان فرانسيسكو وعند الطلب لم يطلبو سوا السلط وانا طلبت الباستا والتشيكن وغيرها فاستغربو من طلبي وكيف اضمن عدم اختلاطها او احتوائها بزيوت الخنزير يجب ان ابتعد عن الشبهات خاصة اذا كان اغلب المينيو يحتوي على لحوم او جيلاتين او زيوت خنزير. انا لم اعمم ولاكن يجب الاحتياط. ثالثا انا درست في اميريكا ولكني من مرتادي اوروبا الغربية بكثرة سواء سياحة او عمل ومؤتمرات وكما تعلم ان الباستا والبيتزا أصلها وافضلها الايطالي فاذكر ان شيف ايطالي في ميلانو في الدومو في اكبر مطعم في المنطقة اخبرني ان اغلب البيتزا والباستا تحتوي على مشتقات او زيوت خنزير ماعدى الفيجيتيريان وسماها بالذات جراسو دي مياليgraseo di maiale ولاردوLardo وستروتو Struttoوجيلاتين دي مياليGelatine di maiale . هذا للتوضيح وشكرا اخ غريب ارابيلا وH&H على المعلومات القيمة والتحذير ودمت بخير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غريب أرابيلا
http://www.arabtravelersforum.com/tr...2/#post4547142

أخي الكريم قصة أن الكحول تتبخر كلياً أثناء الطبخ غير صحيحه. أنا كنت أعتقد هذا حتى فتره بسيطه عندما شاهدت برنامج أمريكي ناقش هذه الفكره وقال أن الكحول لا تتبخر كلياً بل يبقي ما نسبته 35% بعد الطبخ. . إليك الرابط التالي على الموضوع:

http://www.betterendings.org/recipes/cookal.htm

http://whatscookingamerica.net/q-a/alcoholevap.htm



الأخ غريب آرابيلا شكراً على المعلومات والروابط القيمة.

أولاً لتوضيح مؤهلاتي العلمية أنا حاصل على بكالوريوس في الكيمياء تلاة ماجيستير في الكيمياء الحيوية وأدرس من أجل الدكتوراة، بالأضافة كوني شيف هاوي، كما أنني عملت في مجال مطاعم البيتزا لعدة سنوات في أماكن مختلفة وتتلمذت على أيدي أيطاليين لعدة سنوات.

أنا لم أقل الزيوت المشبعة آوميجا 3 بل قلت الزيوت المشبعة بالأوميجا 3، (وأنا هنا أقصد المحتوية على نسبة عالية من الأوميجا 3) هناك حرف جر أخي الفاضل ربما لم تلاحظة.

أنت تكلمت عن أوروبا، وأنا قلتها صراحةً أنا هنا أتحدث عن أمريكا لأن هذا ما أعرف عنة، وأنني لا أزعم كوني خبير ولا أضمن أن يتبع الكل الوصفة التي أتحدث عنها، وأنكرت كوني خبيراً بأوروبا أنا فقط أتحدث عن الولايات المتحدة.
نحن كنا نتحدث تحديداً عن البيتزا وأنت عن الصاج (الجريل)، والجريل يا أخي هداك الله قصة أخرى لم نكن نتحدث فيها.

اخواني الكرام

اشكر كاتب الموضوع عللا طرحه ,,

وسيغلق الموضوع لكثرة الجدال فيه ونحن هنا في المنتدى اخوة نساعد بعضنا البعض في الامور السياحية ,,

وفي النهاية البعد عن الشبهات هو الافضل !!

ملاحطة : سيتم حذف الردود الكلمات الغير مرغوب فيها وذلك لابقاء الموضوع مفيد للاعضاء ولكل عضو حرية الاختيار بعدها !!

وجزاكم الله خيراً ,,