لا فائده ...من تناول السمك...
الا اذا كان مشويا
نبهت دراسة جديدة الى طريقة طهي السمك لضمان فائدته
مشددة على أكله مشويا
والابتعاد عنه إذا كان مقليا.
وتابعت الدراسة النظام الغذائي لنحو 85 ألف امرأة بلغن سن اليأس على امتداد عشر سنوات في المتوسط.
واكتشف الباحثون ان احتمالات الاصابة بعجز في القلب تقل بنسبة 30 في المئة
عند النساء اللواتي يأكلن السمك خمس مرات أو اكثر اسبوعيا
بالمقارنة مع النساء اللواتي يأكلن السمك أقل من مرة في الشهر.
ولكن هذا الفائدة لا تتوفر إلا إذا كان السمك مشويا.
ولم يظهر أي مفعول وقائي يفيد القلب في السمك المقلي
بل كانت احتمالات الاصابة بعجز في القلب تزيد بنسبة 48 في المئة بين النساء اللواتي يتناولن حتى وجبة واحدة من السمك المقلي في الاسبوع بالمقارنه مع اللواتي نادرا ما يأكلن السمك أو لا يقتربن منه.
وظلت هذه العلاقة سارية حتى بعدما أخذ الباحثون في الاعتبار مجمل النظام الغذائي للنساء موضع الدراسة وتاريخهن الطبي.
ونقلت مجلة تايم عن رئيس فريق الباحثين الدكتور دونالد لويد جونز من جامعة نورثويسترن الأميركية ان طريقة طهي السمك مهمة جدا في تحديد فائدته.
وحين يُقلى فانه لا يفقد الكثير من فوائده فحسب بل تضاف اشياء ضارة ترتبط بعملية القلي.
وهذه ليست أول دراسة تشير الى ان لا فائدة تُذكر من تناول السمك مقليا.
وأظهرت دراسة جديدة رصدت العادات الغذائية لسكان ما يُسمى "حزام الجلطات" في الولايات المتحدة ان نسبة كبيرة منهم لا يلتزمون بتوصية السلطات الفيدرالية بتناول السمك غير المقلي مرتين اسبوعيا وانهم يتناولونه مقليا مرتين اسبوعيا على الأقل.
وبالتالي فان احتمالات اصابتهم بجلطة تزيد بنسبة 20 في المئة بينهم على احتمالاتها في المناطق الأخرى من الولايات المتحدة.
ودأب الأطباء منذ زمن طويل على نصيحة مرضاهم بالاكثار من تناول السمك لأنه غني بالحوامض الدهنية اوميغا ـ 3 التي تقلل خطر الاصابة بمرض القلب.
وفي دراسة منفصلة أجراها فريق الباحثين نفسه وجدوا ان بعض أنواع السمك أكثر فائدة للقلب من أنواع أخرى.
وان الأسماك الدهنية الداكنة مثل السلمون والماكريل والسمك الأزرق أغنى بدهون اوميغا ـ 3 وبالتاالي فهي أكثر فائدة للقلب من سمك التونا أو السمك الأبيض مثل القد أو سمك موسى.
ولكن الباحثين لفتوا الى ان فوائد السمك قد لا تقتصر على دهون اوميغا ـ 3.مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:
- كن انت بائع السعادة
- الأكـــــزيمــا و علاجــاتها
- وصية الرسول لأبي هريرة كلمة سمعتها أكثر من مرة من زميلي وهذه قصتين له معها
- عبادة التأمل في خلق الله
- لماذا أنا؟
- يعلم خائنة الاعين وما تخفي الصدور
- الشتـــــــــــــــــــــاااء
- فوائد الصمت السبع
- واجبــــــات الــــــزوج نحـــــــو زوجـتـــــــــــــــه
- إضحــك للدنيــا تضحــك لك
- يَا مَنْ هَوَاهُ أَعَزَّزَزَهُ
- نجـــــاه طـــفل سقط وانحشــــر
- الجزء الثالث من سفرتي الى اسطنبول وبغداد حقائق واستكشاف
- مــن مــنــكـم يـكـون لـي مــثــل أبــــي صــورة
- اجود انواع العطور
- مخيمر يتغزل في حبيبته حلوتهم
- شغلوا مخكم باستخراج المثل من الصورة
- لسلامتك لا تهمل وجبة الفطور
- فنان أمريكي يبدع الوجوه وكأنه ينسجها بالإبرة والخيط
- كرنفال الليمون والبرتقال في فرنسا
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليتك هنا..
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توبليرون
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتاة الخليج
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسام 2000
؟
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة zeezo11
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دانة امها
المفضلات