الموضوع: حـلــــــويات جــــــــزائرية ألبوم خاص

الحــــــــــــلويات الجــــــــــــزائرية








" ألبوم خاص"




تتميز " الحلويات الجزائرية " المتميزة بطعمها ونكهتها وشكلها الجميل جدا فتجد السيدات يتفنن في صنعها بأشكال رائعة وجميلة جدا تجعل من القطعة تحفة فنية في الطبق وخصوصاً تلك الحلويات التي تقدم في مواسم الأعياد و رمضان و الأعراس وكل المناسبات السعيدة في الجزائر..

سأقدم لكم في هذا الألبوم تشكيلة كبيرة ومتنوعة من الحلويات الجزائرية التي يزيد عددها عن مئة صنف أو أكثر و أرجو من الجميع المشاركة فيه بالصور مع شرح الوصفات لتعم الفائدة في هذا المنتدى الرائع وبذلك يصبح ألبوم متخصص بالحلويات الجزائرية .. و إليكم أول وصفة ..

رزمـــــــة الـــــــعروس




مقادير العجين

3 اكيال طحين - 200 غ تقريبا
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين بالة الفرد نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة.


وشهية طيبة




يتبع...

مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:

• باقي على انتهاء الجواز شهرين ونصف استفسار
• مسافر عمان لمده يوم ارجو الافاده
• أي سؤال عن الجزائر فأنا على أتم الأستعداد عبد الكريم مراسل الجزائر
• ارجوا مساعدتي سفرتي الى مشهد
• اهـــوار العــراق وطبيعتها الساحرة
• كاسترو الشمالي في مطاعم عمان الكبرى
• جامع الزيتونه بتونس
• خارطة الطريق من الرياض الى الرياض
• أرى والرأي الأتم لمشرفي البوابة
• استفسار للمختصين ب أب ؟؟
• محمية القالة العالمية
• فندق القصر عدن
• صورة من رحلاتي إلى اليمن السعيد
• صور من السودان
• طلب بيسط
• الأردن يستهدف فتح أسواق سياحية جديدة
• أربعينية الشتاء في الأردن تحل غدا
• الحالة الجوية في الاردن
• متى ستبدا القريه العالميه لهذه السنه ؟
• السفر بالسيارة

حلويات جزائرية متنوعة
بعجينة اللوز

" قرن الغزال " الجزائري




التشاراك الجزائري




مقروض اللوز الجزائري



مقروض التمر الجزائري




بقلاوة الجوز الجزائرية

بمناسبة عيد الفطر المبارك
اتقدم باحر التهاني لشعبي العزيز وابناء وطني
الجزائر و إلى كل الشعوب العربية والإسلامية الغالية ونقولهم
صحة عيدكم تعيدوا وتزيدوا ان شاء الله
وكل عام و أنتم بخير

كل سنة وانتي سالمة
وربي يحلي ايامك
تشكرين على هالتشكيلة اللذيذة من حلويات بلدك الشقيق

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الذيب الشمالي
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post6093966

كل سنة وانتي سالمة
وربي يحلي ايامك
تشكرين على هالتشكيلة اللذيذة من حلويات بلدك الشقيق

تسلم على مرورك يالذيب الشمالي بتنور صفحتي دايماً يعطيك الصحا

فطيرة التوت الأحمر على الطريقة الجزائرية




المقادير

250 غرام من التوت
250 غرام من العنبية
مسحوق السكر الناعم (سكر بودرة)


العجينة

300 غرام من الدقيق
150 غرام من الزبدة
70 غرام من السكر
رشة ملح
بيضة

الكريما

50 غرام من الزبدة
50 غرام من السكر
50 غرام من مسحوق اللوز
بيضة


1- يوضع الدقيق مع الزبدة المقطعة الى مكعبات والسكر والملح في خلاط كهربائي، ويُخفق حتى يصبح المزيج خشناً ومفتتاً، ثم تضاف البيضة بكاملها ويُخفق المزيج تدريجياً حتى يصبح العجين على شكل كرة.

2- يوضع العجين لمدّة ساعة في البرّاد ليرتاح.

3- لتحضير الكريما، تُخفق الزبدة والبيضة بكاملها مع السكر ومسحوق اللوز حتى يتحول المزيج الى كريما سميكة.
4- يُحمّى الفرن على حرارة 210 درجات.

5- يُمدّ العجين على شكل دائري و يوضع فوق صينية تيفال ذو حواف مسننة لتسهيل قطع الزوائد.

6- يوخز العجين بالشوكة عدّة مرات ويُرفع على الجانبين لتشكيل حافة صغيرة.

7- توضع الفطيرة في الفرن على حرارة 210 درجات، ثم تُخفض الحرارة الى 180 درجة ويُواصل الطهي لمدّة 25 دقيقة.
8- توزّع كريمة اللوز على العجين، ثم يوضع التوت فوقها وتوضع في الثلاجة لتتماسك مدة ساعة

ثم تقدم و بالصحا .

حلوى الفنيد الجزائرية FANE

المقادير

1 كوب كيلو من اللوز المطحون ناعم جدا
1 كوب من السكر المطحون
ملعقة صغيره فانيليا
رشة بيكنغ باودر
بياض بيض مضروب على شكل مارنج

عجينه لوز ملونه ( طريقة الفواكه ) للتزيين

طريقة التحضير :

يخلط اللوز ، السكر ، الفانيليا ، البيكنغ باودر ، وبعدين يضاف بياض البيض تدريجيا لحين الحصول على عجينة متماسكة ، تعجن جيدا

ثم تعمل منها حلقات بنفس المقياس وتقطع على حدا

ثم تأخذ كل قطعتين وتلصق فوق بعضها ثم تدخل فرن نوعا ما حار لمدة 10 إلى 15 دقيقه لانه لا يحمر بل يأخذ اللون الزهري فقط وأحد علامات نجاحه انتفاخه .

يخرج من الفرن ويوضع جانبا ، ثم تشكل عجينة اللوز على شكل وريدات بكل الالوان وتغرز في وسط كل حبة وردة وتزين بوريقة خضراء وتوضع في قوالب الورق وترص في صينية .

وتقدم هذه الحلويات في المناسبات والاعراس الجزائرية