الموضوع: المطبخ الإيراني

الكثير من السياح الذين يقصدون إيران، يعجبهم الأكل والطبخ في إيران، وهذا ما لاحظته في التقارير والمواضيع المتعلقة بإيران ،،

وكوني لدي خبرة بالطبخ والطبخ الإيراني خاصة، فأحببت أن أضع موضوع شامل عن المطبخ الإيراني، قد ينظر لي البعض إني بنت :101:، أنا ولد بس معروف مع زملائي في الطبخ من أيام المراهقة ،،

كي يكون هناك تنظيم في الموضوع، من يريد إضافة معلومات أو خلطات يرسلهم لي عالخاص، وأنا سأنسقهم وأحطهم في الموضوع، وسأكتب إعداد: العضو ؟؟ ،،

مواضيع عشوائيه ممكن تكون تعجبك اخترناها لك:

• من هو أفضل كاتب في العرب المسافرون دعوة
• سفر الخدامه
• ابي رقم فندق بيل فيوا عمان
• تقرير رحلتي للأردن أغسطس
• ألاسعار الجديدة للبنزين في اردننا العزيز
• دوبني راجع من الاردن بعض التفاصيل عن الرحلة
• معلومات عامه عن السودان
• الطريق من الامارات للاردن براً مفصلاً
• السياحة اليمنية تستعيد عافيتها بعد محنة طويلة
• عندي كم سوال عن العقبه
• اخير فرج وجاءت البشارة الى تونس
• طيران من اوروبا لتونس
• ممكن الاستفسار عن العقبه
• نفسى ادخل الى ليبيا
• استفسار من الاخوة الاردنيين خاصه والخليجيين عامه
• دلوني على محلات الاثاث في عمان
• استفسار ، اين يوجد محل نظارات راي بان في عمان
• أستفساراااات تهم جميع زائري الأردن
• استفسار عن شقق بالاردن بالعاصمة عمان
• مقاهي عــدن هل تعرض القنوات الرياضية

شكرا لك على صوص السلطة .. وأنا أحبه كثيرا كثيرا .. وعندما زرت إيران كنت آكله يوميا ( بوفيه )

لكن هل صوص السلطة أكلة واختراع إيراني؟

ثم هل أنت متأكد أن مع المايونيز والروب ماء؟ فمن خلال التصور لا أتوقع وجود ماء ولا أتصوره .. وغير مناسب وجود الماء مع الروب والمايونيز ؟؟ وإن كان فعلا من المكونات الماء فكم كأس منه؟

تحياتي

أخوي/أختي حمامة الوادي، يفضل وضع كأس واحد من الماء ،،

ويمكن بدونه، كما ذكرت سابقا المقادير غير ملزومين بها ،،

والأخ غريب أرابيلا، نعم عندي وسأوضعها قريبا ،،

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جزر القمر
http://www.arabtravelersforum.com/tr...4/#post1819214

أخوي/أختي حمامة الوادي، يفضل وضع كأس واحد من الماء ،،

ويمكن بدونه، كما ذكرت سابقا المقادير غير ملزومين بها ،،

والأخ غريب أرابيلا، نعم عندي وسأوضعها قريبا ،،



جزاكم الله خيراً أخي جزر القمر. بانتظار وصفة الكبيده.

أخوي الحبوب التي تقصدها يسمونها في إيران "زركش" وهي كلمة فارسية طبعا ،،

المكونات والمقادير:

500 غرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مبشورة
ربع كوب بقسماط
1 بيض مخفوق (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون


طريقة التحضير :


1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل او اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي او المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات
ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الايراني او الرز

شكرا لك أخي الكريم على هذه الوصفات الطيبة ولأنني من محبي المطبخ الإيراني لذا أرجو منك أن تواصل في إمتاعنا بروائع المطبخ الإيراني بارك الله فيك .